Ensalada de espinacas y pollo con soja. Receta saludable

Ingredientes:

espinaca fresca 200g

pechuga de pollo 2

cebolla 100g

salsa de soja 30g

mani tostado sin sal 100g

sal

pimienta negra molida

Cómo hacer ensalada de espinacas y pollo con soja?

tiempo total 35 minutos

elaboracion 15 minutos

coccion 20 minutos

Vamos a poner a enjuagar las hojas de espinacas en agua, escurrirlas para cortarles luego los tallos que estuviesen muy largos. Picamos la cebolla que ponemos a freír por unos 2 a 3 minutos en un sartén con aceite de oliva. Cortamos enseguida el pollo en cubitos que agregamos a la cebolla. Sazonamos con sal, pimienta y dejamos unos 10 minutos en la lumbre a intensidad media.

Agregamos entonces el mani y la salsa de soja. Revolvemos nuevamente y dejamos unos 5 a 8 minutos adicionales, siempre en la lumbre a intensidad media. Para servir colocamos las espinacas en el plato y las recubrimos del pollo y un aderezo o vinagreta de tu preferencia. Personalmente me agrada usar aderezo Ranch o simplemente unas gotas de salsa de soja y listo.

¿Con qué acompañar la ensalada de espinacas con pollo y soja?

Te recomiendo disfrutar de esta deliciosa ensalada de espinacas con pollo y soja junto con unas rebanadas de pan de centeno. La puedes servir como entrada si tienes mucha hambre o como plato principal si deseas cuidad las cantidades que estas comiendo. Es también ideal para la hora de la cena ya que no es nada pesada y se digiere muy bien.

Saez, 2017, ensalada de espinacas y pollo con soja. Receta saludable, recuperado de https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/ensalada-de-espinacas-y-pollo-con-soja-receta-saludable